خورشت فسنجان

خورشت فسنجان یکی از خوشمزه ترین و لذیذ ترین غذاهای شمالی است که بسیار پر طرفدار و دلچسب است .

این خورشت در نقاط مختلف ایران به شیوه های مختلفی تهیه می شود و در تهیه آن از گوشت مرغ ، گوشت قلقلی ، گوشت قرمز و … استفاده می شود .

سایت آشپزی آیکابان طرز تهیه خورشت فسنجان با مرغ را آموزش می دهد .

برای تهیه خورشت فسنجان ، ابتدا گردوها را شکسته و با آسیاب پودر می کنیم .

در یک قابلمه یک عدد پیاز را که نگینی خرد کرده ایم را در مقدار کمی روغن تفت می دهیم تا سرخ شوند و بعد به آن زردچوبه را اضافه می کنیم .

پودر گردو را با آب سرد مخلوط می کنیم ( با این کار به گردوها شوک وارد می شود و به روغن می افتد ) و به پیاز داغ اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا خورشت فسنجان ما به جوش آید .

سپس زیر حرارت را کم می کنیم تا خورشت فسنجان ما به آرامی بپزد و جا بیفتد .

اگر احساس کردید آب خورشت کم است کمی به آن آب اضافه کنید .

مرغ ها را که بهتر است از سینه و ران انتخاب شود را در تابه ای سرخ می کنیم . بعد از گذشت سه ساعت از پخت خورشت فسنجان به آن اضافه می کنیم .

رب انار را در کمی آب سرد حل می کنیم تا روان شود و به خورشت فسنجان اضافه می کنیم . بنابر سلیقه به اندازه دلخواه به آن شکر و نمک نیز اضافه می کنیم . ( البته من همیشه به جای شکر دو تکه شکلات تخته ای اضافه می کنم تا خورشت فسنجان خوشرنگ تری داشته باشم )

دو ساعت دیگر اجازه می دهیم تا خورشت فسنجان ما به همراه مرغ ها به بپزد و به روغن بیفتد .

خورشت فسنجان را در ظرف مورد نظر سرو و با برنج ایرانی نوش جان کنید .

خواص گردو :

گردو حاوی اسید فولیک ، تیامین و ریوفلاوی است و بنابراین مصرف آن برای زنان باردار و هم چنین کسانی که قصد بارداری دارد بسیار مفید است .

مصرف گردو تاثیر به سزایی در افزایش مقدار اسپرم دارد چرا که گردو سرشار از پتاسیم ، منگنز ، کلسیم ، روی ، آهن ، مس و منیزیم است .

گردو منبع غنی از امگا3 و روی است و برای سلامت قلب و گردش خون و هم چنیم سلامت جنسی مردان بسیار مفید است .

مصرف گردو برای تقویت و رشد مو و کاهش ریزش مو مفید است چرا که گردو حاوی بیوتین است .

  گردو بسیار خون ساز و تصفیه کننده خون می باشد و مصرف آن باعث تسکین دل پیچه می شود .

گردو در درمان بیماری های ریوی موثر است . و هم چنین باعث  جلو گیری از تشکیل سنگ کلیه و سنگ کیسه صفرا می شود .

گردو سرشار از مس است بنابراین به جذب آهن کمک می کند .