پیراشکی کرم دار

پیراشکی کرم دار یکی از شیرینی های خوشمزه ، خوش عطر ولذیذ است که بسیار پر طرفدار است و می توان آن را به عنوان یک میان وعده مناسب برای کودکان نیز در نظر گرفت .
سایت آشپزی آیکابان طرز تهیه پیراشکی کرم دار خانگی را آموزش می دهد .
برای تهیه پیراشکی کرم دار ، ابتدا نصف پیمانه آب گرم ( آب گرم باشد ولی انگشت را نسوزاند ) را در کاسه ای ریخته و به آن یک قاشق چای خوری شکر اضافه کنید . خمیر مایه را روی آب گرم پاشیده و روی آن دری قرار داده و به مدت 15 تا 20 دقیقه کنار می گذاریم تا پف کند و خمیر مایه عمل بیاید .
آرد ، شکر و نمک را باهم ترکیب کرده و خمیر مایه به عمل آمده را به آن اضافه می کنیم . مواد را باهم مخلوط کرده و بعد آب ولرم را کم کم به خمیر پیراشکی اضافه می کنیم . در پایان نصف قاشق غذا خوری روغن مایع را نیز به خمیر اضافه می کنیم .
سطح کار را آرد پاشی کرده و خمیر را روی آن ورز می دهیم تا خمیر لطیف و یک دستی به دست آید .
خمیر را داخل ظرفی گذاشته و روی آن را با پارچه تمیزی می بندیم . خمیر را به مدت 2 ساعت در جای گرمی قرار می دهیم تا حجم آن دو برابر شود .
بعد از دو ساعت ، دوباره روی سطح کار را آرد پاشی کرده و خمیر را با وردنه به قطر نیم سانت پهن می کنیم . پیراشکی ها را قالب زده و آن ها را روی پارچه تمیزی قرار می دهیم و روی آن را می بندیم و اجازه می دهیم تا پیراشکی ها یک ساعت دیگر نیز استراحت کنند تا دوباره حجیم شوند .
در یک قابلمه گود مانند شیرجوش روغن ریخته و اجازه می دهیم تا کاملا داغ شود . سپس پیراشکی ها را در روغن انداخته و سرخ می کنیم . ( به هنگام سرخ کردن پیراشکی ها روی خمیر ، روغن داغ می ریزیم تا بیشتر پف کنند . )
پیراشکی ها را روی دستمال تمیز آشپزخانه و یا صافی قرار می دهیم تا روغن اضافی آن ها گرفته شود .
سپس پیراشکی ها را برش داده و وسط آن ها را با کرم پر می کنیم .
پیراشکی کرم دار را در ظرف مورد نظر چیده و با شکلات آب شده روی آن را تزئین کنید .
برای کرم پیراشکی نیز می توانید از کرم پاتیسیر که دستور آن در همین سایت آمده است استفاده کنید و یا اینکه از دستور زیر برای تهیه کرم استفاده کنید .
شیر ، شکر و آرد را داخل قابلمه کوچکی ریخته و هم می زنیم تا کاملا یک دست شود و آرد در شیر حل شود . سپس قابلمه را روی حرارت قرار می دهیم و مرتب هم می زنیم تا غلظتی مانند فرنی پیدا کند . در پایان وانیل را به کرم اضافه کنید .