رب گوجه فرنگی

رب گوجه فرنگی یکی از چاشنی هایی است که در غذاهای ایرانی کاربرد زیادی دارد ، پس بهتر است آن را در منزل تهیه کنیم تا غذاهای خوش طعم تری داشته باشیم .

سایت آشپزی آیکابان طرز تهیه رب گوجه فرنگی را آموزش می دهد .

برای تهیه رب گوجه فرنگی ابتدا گوجه ها را خوب می شوییم و بعد با غذاساز و یا چرخ گوشت آن را به صورت پوره در می آوریم .

و بعد پوره گوجه را از صافی ریز رد می کنیم تا صاف شده و پوست و تخم آن جدا شود .

پوره گوجه فرنگی را داخل قابلمه ای ( ترجیحا مسی و یا لعابی ) ریخته و روی حرارت می گذاریم . اگر می خواهید رب گوجه فرنگی شما کمی شل باشد ، وقتی رب گوجه فرنگی ما به غلظت ماست رسید ، به اندازه کافی نمک ( در حدی که رب خیلی شور نشود ) اضافه کرده و بعد از روی حرارت بر می داریم .

ولی اگر رب گوجه فرنگی سفت تری بخواهید ، باید بعد از آنکه رب شما کمی غلیظ شد زیر حرارت را کم کنید و مرتبا آن را هم بزنید تا ته نگیرد و آرام آرام آب گوجه ها تبخیر شود و رب گوجه فرنگی به غلظت مورد نظر برسد .

و در اواخر پخت رب گوجه فرنگی به مقدار لازم نمک به آن اضافه می کنیم و بعد از چند جوش رب را از روی حرارت بر می داریم .

بعد از اینکه رب گوجه فرنگی ما خنک شد آن را در بطری های مورد نظر می ریزیم .( به اندازه ای رب در بطری ها می ریزیم که سر بطری ها کمی خالی بماند . بعد از خنک شدن کامل رب ، بقیه بطری را با روغن زیتون پر می کنیم و در آن را محکم می بندیم .

رب گوجه فرنگی را در جای خنک و دور از آفتاب نگهداری کنید .