نان تست

نان تست یکی از نان های انگلیسی است که به صورت ورقه شده می باشد . از نان تست برای صبحانه و انواع ساندویچ استفاده می شود .
سایت آشپزی و شیرینی پزی آیکابان طرز تهیه نان تست خانگی را آموزش می دهد .
برای تهیه نان تست ، ابتدا شکر را در آب ولرم ( گرم باشد ولی انگشت را نسوزاند ) ریخته و هم می زنیم . خمیر مایه را روی سطح آب پاشیده و هم می زنیم و بعد کاسه را به مدت 10 دقیقه در جای گرمی قرار می دهیم تا خمیر مایه عمل آید .
2 پیمانه از آردی را که از قبل الک کرده ایم را با نمک ترکیب کرده و بعد خمیر مایه به عمل آمده را وسط آرد می ریزیم . شیر گرم و کره آب شده را نیز اضافه کرده و مخلوط می کنیم . تخم مرغ را در کاسه دیگری کمی هم می زنیم و به مواد بالا اضافه می کنیم . بکینگ پودر را نیز اضافه کرده و مخلوط می کنیم . سپس یک پیمانه آرد باقی مانده را نیز اضافه کرده و مخلوط می کنیم . روی سطح کار را آرد پاشی کرده و خمیر را به مدت نیم ساعت ورز می دهیم . حالا داخل یک کاسه بزرگ که گنجایش دو برابر خمیر را داشته باشد کاملا چرب کرده و خمیر را داخل آن می گذایم ومی چرخانیم تا تمام سطح خمیر چرب شود . کاسه را با سلفون پوشانده و خمیر را در فر خاموش به مدت یک ساعت قرار می دهیم تا استراحت کرده و حجم آن دو برابر شود . سپس پف اضافی خمیر را گرفته و به آن شکل داده و داخل قالب لوف قرار می دهیم و دوباره روی آن را با سلفون پوشانده و به مدت 20 دقیقه در جای دیگری مانند مایکروفر قرار می دهیم تا فر گرم شود . حالا خمیر نان تست را داخل فر از قبل گرم شده به مدت 30 دقیقه در دمای 190 درجه سانتی گراد در فر قرار می دهیم تا نان تست ما آماده شود .
بعد از پخت نان تست را از فر خارج کرده و در صورت تمایل روی آن را به وسیله قلمو ، کره آب شده بمالید و بعد از سرد شدن آن را برش دهید .