سوپ رشته فرنگی

سوپ رشته فرنگی یکی از سوپ های بسیار لذیذ و خوشمزه است که طرز تهیه بسیار آسان و راحتی دارد .

طرز تهیه سوپ رشته فرنگی در سایت آشپزی آیکابان :

 طرز تهیه:

برای تهیه سوپ رشته فرنگی مرغ را  ( قسمت های استخوانی و بال و گردن بهتر است ) با یک عدد پیاز و آب می گذاریم تا بپزد و بعد آب مرغ را صاف کرده و گوشت را نیز کنار می گذاریم .

در یک قابلمه پیاز نگینی شده را با کمی روغن تفت می دهیم و وقتی پیازها سبک و نرم شدند ، هویج نگینی و یا خلال شده را به همراه نصف پیمانه کرفس اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم .

سپس سیب زمینی را هم اضافه کرده و چند دقیقه تفت می دهیم تا بوی خامی سیب زمینی هم گرفته شود .

فلفل، زردچوبه و رب را هم به مواد اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا همه مواد باهم ترکیب و مخلوط شوند .

عصاره مرغ یا همان استاک مرغ را به سوپ رشته فرنگی اضافه می کنیم . گوشت مرغی را هم که از قبل ریز کرده ایم را به سوپ اضافه کرده و اجازه می دهیم تا سوپ رشته فرنگی ما به مدت یک ساعت بپزد تا کاملا جا بیفتد .

در پایان رشته فرنگی را نیز به سوپ اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا رشته ها نرم شوند . 5 دقیقه قبل از آماده شدن سوپ رشته فرنگی نمک و آبلیمو و مقدار کمی جعفری خرد شده را هم اضافه می کنیم .

سوپ رشته فرنگی را در ظرف مورد نظر ریخته و سرو می کنیم .

خواص :

کرفس سرشار از منیزیم ، کلسیم ، فسفر ، فیبر ، منگنز و ویتامین های  A ، K و B6 است .

مصرف کرفس در درمان درد معده ، بوی بد دهان ، یبوست ، ناراحتی های اعصاب و روماتیسم موثر است .

کرفس حاوی ترکیباتی است که به تقویت سیستم گوارش کمک می کند و از سرطان روده و معده جلوگیری می کند .

هویج بسیار کم کالری است و مصرف آن برای کسانی که رژیم لاغری دارند بسیار مناسب است .

سیب زمینی سرشار از کربوهیدرات است بنابراین هضم آن راحت است و در نتیجه مصرف سیب زمینی برای بیماران و کودکان که نیاز به غذاهایی با هضم راحت و آسان دارند توصیه می شود .