آش رشته

آش رشته یکی از پر طرفدارترین آش های ایرانی است که به عنوان پیش غذا، نهار، عصرانه صرف می شود و در مراسم های خاصی مانند شب یلدا و چهارشنبه سوری نیز پخت میشود . علاوه برآن آش رشته یکی از غذاهایی است که برای سفره های نذری نیز تهیه میشود .
چون در آش رشته از اقلام زیادی از جمله حبوبات و سبزی و کشک و رشته استفاده می شود در نتیجه این غذا حاوی ویتامین ها ، املاح ، پروتیین ، کربوهیدرات و … است و به همین دلیل می توان آش رشته را به عنوان یک وعده غذایی کامل در نظر گرفت.

ابتدا پیاز و سیر را خلالی کرده و در قابلمه ای روغن می ریزیم و پیازها را به آن اضافه کرده ، صبر می کنیم تا نرم و طلایی رنگ شوند. سپس سیر را هم اضافه می کنیم و بعد فلفل و زردچوبه را هم می زنیم و کمی نعنا خشک هم اضافه می کنیم .
بعد سبزی آش رشته را هم به پیاز داغ اضافه می کنیم و آب می ریزیم تا زمانی که سبزی ها بپزند و بعد حبوبات پخته شده را به آن اضافه می کنیم.
در پایان یک قاشق غذا خوری آرد را در کمی آب حل کرده و به قابلمه اضافه می کنیم و هم می زنیم تا آرد در آش رشته گلوله نشود و به صورت یک دست درآید.
بعد رشته آش را هم اضافه می کنیم. وقتی رشته پخت کشک را اضافه می کنیم .