مربای انجیر

انجیر یکی از میوه های خوشمزه و پر طرفدار است که بسیار پر خاصیت است و می توان از آن برای تهیه یک مربای خوشمزه استفاده کرد .
مربای انجیر را هم می توان در وعده صبحانه همراه با کره و خامه سرو کرد و یا اینکه همراه با چای به عنوان یک عصرانه دلپذیر نوش جان کرد .
طرز تهیه مربای انجیر نسبتا راحت است ، فقط مثل دیگر مرباها به کمی صبر و حوصله برای پخت آن نیاز است .
سایت آشپزی و شیرینی پزی آیکابان طرز تهیه مربای انجیر را آموزش می دهد .
برای تهیه مربای انجیر ابتدا انجیرها را شسته و در صورت تمایل کمی از دم آن را کوتاه می کنیم ( مربای انجیر بهتر است با دم آن تهیه شود تا در پایان انجیرها له نشوند و شکل اولیه خود را حفظ کنند )
حالا در یک قابلمه که گنجایش مربای انجیر را داشته باشد ، انجیرها و شکر را مخلوط کرده و یک استکان آب به آن اضافه می کنیم و اجازه می دهیم به مدت 6 تا 8 ساعت داخل یخچال استراحت کند و آب بیندازد .
قابلمه را روی حرارت قرار داده و صبر می کنیم تا به جوش آید . کف روی مربا را می گیریم تا در پایان مربای خوش رنگ تر و شفاف تری داشته باشیم .
زیر حرارت را کم می کنیم و اجازه می دهیم تا مربای ما به آرامی بپزد و شربت آن به قوام آید .
آبلیمو و در صورت تمایل گلاب را نیز به مربای انجیر اضافه می کنیم و صبر می کنیم تا انجیرها نرم و شربت مربا غلیظ شود .
برای اینکه متوجه بشیم مربای انجیر ما آماده شده یا نه ، می توان مقدار کمی از آن را داخل یک نعلبکی یا کاسه ریخته و اجازه دهیم کمی خنک شود و بعد نعلبکی را کج می کنیم اگر شربت آن به آهستگی و کشدار آمد مربا آماده است در غیر این صورت بازهم باید روی حرارت بماند .
بعد از اینکه مربای ما آماده شد ، زیر حرارت را خاموش می کنیم تا خنک شود و بعد از آن مربا را در شیشه های تمیز ریخته و در یخچال نگهداری می کنیم .