عدسی

عدسی یا خوراک عدس یکی از غذاهای بسیار سالم و خوشمزه است که طرز تهیه بسیار راحتی دارد و یک گزینه مناسب برای صبحانه و یا میان وعده محسوب می شود .
سایت آشپزی آیکابان طرز تهیه عدسی را آموزش می دهد .
برای تهیه عدسی ، ابتدا عدس ها را از شب قبل می گذاریم تا خیس بخورد . با این کار هم نفخ عدس ها گرفته می شود و هم عدس ها سریع تر می پزند و عدسی خوش رنگ تری نیز خواهیم داشت .
در یک قابلمه کمی روغن ریخته و پیاز نگینی شده را در آن تفت دهید تا سرخ شود . زردچوبه را نیز اضافه کنید . یک قاشق مربا خوری آرد را نیز اضافه کرده و تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود . عدس ها را اضافه کرده و به آن آب اضافه کنید ( در صورت تمایل می توانید از آب مرغ و یا گوشت استفاده کنید تا عدسی خوش طعم تری داشته باشید ) و زیر حرارت را زیاد کنید تا به جوش آید .
سیب زمینی را نیز پوست گرفته و نگینی خرد کنید و به عدسی اضافه کنید .
بعد از به جوش آمدن زیر قابلمه را کم کنید و اجازه دهید تا عدسی با حرارت ملایم بپزد و جا بیافتد .
نیم ساعت آخر پخت نمک و فلفل را نیز اضافه کنید .
عدسی را در ظرف مورد نظر کشیده و با آبلیموی تازه یا روغن زیتون سرو کنید .

خواص عدس :
عدس یک غذای کامل محسوب می شود و انرژی لازم برای بدن را تامین می کند و هم چنین باعث تقویت عضلات و رشد کوکان می شود .
مصرف عدس در تقویت عضله قلب موثر است و باعث حفظ سلامتی آن می شود .
عدس سرشار از پروتئین گیاهی است . علاوه بر پروتئین ، عدس حاوی فیبرهای کاهش کلسترول می باشد و در تنظیم قند خون نیز موثر است .
عدس منبعی از اسید آمینه های گوناگون ، ویتامین های مختلف و فسفر نیز می باشد .
عدس لعاب دار است و بنابراین مصرف آن در درمان ناراحتی روده مفید است .
مصرف عدس برای خانم هایی که قصد بارداری دارند و هم چنین برای خانم های باردار بسیار مفید است چرا که عدس سرشار از آهن نیز می باشد .
مصرف عدس برای افراد سالخورده نیز مفید می باشد .