چیز کیک شکلاتی

چیز کیک انواع مختلفی دارد و به روش ها و مواد متفاوتی تهیه می شود . چیز کیک شکلاتی یکی از خوشمزه ترین انواع چیز کیک است که می توان آن را تهیه و برای میهمانی ها سرو کرد .
برای پایه چیز کیک شکلاتی می توان از هر دستور کیکی استفاده کرد .
سایت آشپزی و شیرینی پزی آیکابان طرز تهیه چیز کیک شکلاتی را آموزش می دهد .
برای تهیه چیز کیک شکلاتی ، ابتدا کیک را آماده می کنیم . فر را روشن می کنیم تا گرم شود . آرد ، نمک ، جوش شیرین ، بکینگ پودر و پودر کاکائو را باهم الک کرده و 3 بار الک می کنیم .
شکر و روغن مایع را در کاسه ای ریخته و با همزن برقی آنقدر می زنیم تا کرم رنگ و یک دست شود . سپس تخم مرغ ها و وانیل را نیز اضافه کرده و آنقدر هم می زنیم تا پف کند و رنگ آن روشن شود . شیر را نیز اضافه کرده و با دور کند همزن می زنیم تا کف کند و در پایان ترکیب مواد خشک را که از قبل الک کرده ایم را در چند مرحله اضافه کرده و با همزن دستی و یا کاردک هم می زنیم تا کاملا باهم ترکیب شوند .
کف قالب کمربندی را کاغذ روغنی انداخته و مایع کیک را داخل آن می ریزیم . کیک را داخل فر در دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 30 دقیقه قرار می دهیم تا بپزد . سپس آن را از فر خارج کرده و کنار می گذاریم تا کاملا خنک شود .
کیک را از قالب خارج کرده و کاغذ روغنی آن را جدا می کنیم و اگر کیک ناهمواری داشت ،

با یک چاقو آن را جدا کرده تا کیک کاملا مسطح و صافی داشته باشیم . دوباره کیک را در قالب قرار می دهیم .
حالا رویه کیک را آماده می کنیم . شکلات و خامه را باهم ترکیب کرده و روی بخار کتری قرار می دهیم و هم می زنیم تا شکلات آب شده و سس یک دستی به دست آید . سپس از روی بخار بر می داریم تا خنک شود . پودر ژلاتین و آب سرد را نیز باهم مخلوط کرده و روی بخار می گذاریم تا پودر ژلاتین در آب حل شده و مایع شفافی به دست آید و آن را نیز کنار می گذاریم .
پودر شکر را به سس شکلاتی اضافه کرده و هم می زنیم . سپس پنیر ماسکارپونه را نیز اضافه کرده و هم می زنیم تا پنیر کاملا با سس ترکیب شود و در پایان پودر ژلاتین حل شده در آب را اضافه می کنیم . حالا مایع پنیری را روی کیک ریخته و به مدت 2 تا 3 ساعت در یخچال قرار می دهیم تا چیز کیک شکلاتی ما آماده شود .
چیز کیک شکلاتی را از قالب خارج کرده و بعد از تزئین سرو می کنیم .