تیرامیسو

تیرامیسو یکی از دسرهای خوشمزه ایتالیایی است که در ایران هم طرفداران زیادی دارد .
این دسر به صورت لایه لایه است و در تهیه آن می توان از کیک اسفنجی و یا بیسکوییت لیدی فینگر استفاده کرد . تیرامیسو را می توان هم با تخم مرغ و هم بدون تخم مرغ تهیه کرد .
تیرامیسو طرز تهیه آسانی دارد و یک دسر مناسب برای تولدها و مهمانی های شما می باشد .
سایت آشپزی و شیرینی پزی آیکابان طرز تهیه دسر تیرامیسو ( بدون تخم مرغ ) را آموزش می دهد .
برای تهیه تیرامیسو ، ابتدا یک قاشق غذاخوری پودر نسکافه را به همراه دو قاشق شکر در آبجوش حل می کنیم و کنار می گذاریم تا سرد شود .
خامه را با دو قاشق مربا خوری پودر خامه و 2 قاشق غذا خوری پودر شکر آنقدر هم می زنیم تا کاملا باهم مخلوط شوند و خامه فرم بگیرد . ( از خامه های فرم گرفته قنادی هم می توانید استفاده کنید )
پنیر ماسکارپونه را با همزن به مدت 2 تا 3 دقیقه هم زده و بعد خامه فرم گرفته را به آن اضافه می کنیم و هم می زنیم تا کاملا باهم مخلوط شوند . ( اگر شیرینی پنیر و خامه کم است می توانید مقداری پودر شکر به آن اضافه کنید )
بیسکوئیت های لیدی فینگر را کف ظرف مورد نظر بچینید به طوری که تمام کف ظرف پوشیده شود و بعد با یک اسپری و یا قلمو سطح لیدی فینگر ها را با قهوه سرد شده خیس کنید . ( می توانید لیدی فینگرها را داخل نسکافه به مدت 5 ثانیه قرار دهید و بیرون بیاورید . فقط 5 ثانیه چون اگر بیشتر بمانند له می شوند )
حالا مقداری از مخلوط پنیر و خامه را روی لیدی فینگرها بریزید و سطح آن را با پالت و یا پشت قاشق صاف کنید و دوباره لیدی فینگرها را بچینید .
لایه دوم لیدی فینگرها را هم با قهوه خیس کرده و مابقی خامه و پنیر را روی آن می ریزیم و با پالت صاف می کنیم .
حالا روی ظرف را سلفون کشیده و به مدت 24 ساعت در یخچال قرار می دهیم .
بعد از 24 ساعت تیرامیسو را از یخچال خارج کرده و پودر کاکائو را روی آن الک می کنیم و در صورت تمایل مقداری هم شکلات رنده شده روی تیرامیسو می ریزیم .
دسر را برش داده و در ظرف مورد نظر قرار می دهیم .