خورشت قورمه سبزی

خورشت قورمه سبزی از جمله غذاهایی است که اکثر ایرانی ها آن را دوست دارند و می توان آن را به عنوان یک غذای کامل در نظر گرفت چون تمام مواد مورد نیاز بدن را تامین می کند .

طرز تهیه قورمه سبزی در سایت آیکابان

لوبیاها را از شب قبل خیس کرده و آب آن را چندبار عوض می کنیم تا نفخ آن گرفته شود .

سبزی قورمه سبزی را در کمی روغن تفت می دهیم تا سرخ شود .

پیاز را نگینی ریز می کنیم و در روغن حسابی تفت می دهیم . گوشت را اضافه کرده و خوب تفت میدهیم و اجازه می دهیم تا گوشت آب بیاندازد . بعد از اینکه رنگ گوشت تغییر کرد ، فلفل و زردچوبه را اضافه کرده و هم می زنیم تا خوب مخلوط شوند . سپس سبزی قورمه سبزی  و لوبیاها را که آبکش کرده ایم را هم اضافه کرده و بازهم کمی تفت می دهیم تا با مواد دیگر مخلوط شود.

آبجوش را اضافه کرده ، در قابلمه را می بندیم و می گذاریم خورشت با حرارت ملایم به مدت 4 ساعت خوب بپزد .

سپس نمک ، رب انار و لیمو عمانی ها را که از قبل خیس شده و روی آن را با چنگال سوراخ کرده ایم را به آن اضافه می کنیم و می گذاریم خورشت یک ساعت دیگر هم بپزد و حسابی جا بیفتد .

خواص :

لوبیای موجود در خورشت قورمه سبزی سرشار از کلسیم ، پروتئین گیاهی و فیبر است و برای کسانی که گوشت نمی خورند ، این غذا تمامی مواد مورد نیاز بدن را تامین می کند .

گوشت قرمز سرشار از پروتئین و منبعی غنی از آهن، روی و سلنیوم است .

لیمو عمانی علاوه بر طعم‌دهندگی، چربی غذا را کاهش می دهد و بخش مهمی از مضرات گوشت قرمز را از بین می‌برد .

پیاز به عنوان یک ضد عفونی کننده گوارشی موثر شناخته می شود و هم چنین اشتها آور نیز می باشد .