سمبوسه خوزستانی

سمبوسه یکی از غذاهای پر طرفدار در جنوب کشور است که البته علاوه بر جنوب کشور در تمام نقاط ایران طرفداران خاص خود را دارد . برای تهیه سمبوسه هم از نان لواش استفاده می شود و هم از خمیر مخصوص آن که طرز تهیه آن در اینجا آمده است .
مواد داخل آن نیز می تواند بنا به سلیقه متفاوت باشد .
امروز می خواهیم طرز تهیه سمبوسه خوزستانی با خمیر خانگی را آموزش دهیم .
سایت آشپزی آیکابان طرز تهیه سمبوسه خوزستانی با خمیر خانگی را آموزش می دهد .
برای تهیه سمبوسه خوزستانی ، ابتدا پیاز را نگینی خرد کرده و در مقدار کمی روغن تفت می دهیم تا نرم شود . سیر رنده شده را هم اضافه کرده و تفت می دهیم تا بوی سیر نیز در آید . حالا گوشت چرخ کرده و فلفل دلمه ای را هم اضافه کرده و تفت می دهیم تا رنگ گوشت تغییر کند . نمک ، فلفل فراوان ، زردچوبه و رب را هم اضافه کرده و تفت می دهیم تا بوی خامی رب گرفته شود .
سیب زمینی را پوست گرفته و نگینی خرد می کنیم . سپس آن را به صورت جداگانه در تابه ای دیگر تفت می دهیم تا سرخ شود . سیب زمینی های سرخ شده را به سس گوشت اضافه کرده و تفت می دهیم تا تمامی مواد کاملا باهم مخلوط شوند . در پایان گشنیز خرد شده را نیز اضافه کرده و بعد از چند دقیقه زیر حرارت را خاموش می کنیم .
خمیر آماده را روی سطح کار آرد پاشی شده قرار داده و با وردنه به قطر ۳ میلی متر باز می کنیم . خمیر را با کاتر به صورت مستطیل برش داده و سس گوشتی را در گوشه ای از خمیر ریخته و به صورت مثلثی تا می کنیم .
تمامی سمبوسه ها را به همین روش آماده کرده و در روغن داغ سرخ می کنیم .
وقتی یک طرف سمبوسه ها سرخ شد ، آن را بر می گردانیم تا طرف دیگر آن نیز سرخ شود .
سمبوسه خوزستانی را در ظرف مورد نظر قرار داده و با سس تند سرو می کنیم .