کتلت گوشت و سیب زمینی

زمان آماده سازی
1 دقیقه
حداکثر زمان پخت
30 دقیقه
میزان دشواری
آسان
مناسب برای
4 نفر
وعده غذایی
نهار و شام
نوشته شده توسط
ارسال شده در
200 گرم
گوشت چرخ کرده
2 عدد متوسط
سیب زمینی
1 عدد بزرگ
پیاز
1 عدد
تخم مرغ
به مقدار لازم
نمک و فلفل
1 قاشق چای خوری
زردچوبه
1 قاشق چای خوری
سماق
به مقدار لازم
روغن سرخ کردنی
کتلت گوشت و سیب زمینی

کتلت گوشت وسیب زمینی یکی از غذاهای بسیار لذیذ و خوشمزه است که معمولا با نان میل می شود و از قدیم در برنامه غذایی اکثر ایرانی ها بوده و هست و طرفداران زیادی هم دارد .

نهار امروز کتلت گوشت و سیب زمینی در سایت آشپزی آیکابان

سیب زمینی خام و پیاز را رنده ریز می کنیم و آب اضافی آن را کامل می گیریم و گوشت چرخ کرده را به آن اضافه می کنیم و بعد تخم مرغ را می زنیم . ادویه شامل فلفل و زردچوبه و نمک و سماق را هم اضافه کرده و تمامی مواد را خوب باهم مخلوط کرده و حسابی ورز می دهیم . روی ظرف را سلفون کشیده و نیم ساعت تا یک ساعت داخل یخچال قرار می دهیم .

داخل ماهی تابه روغن ریخته و می گذاریم گرم شود و بعد از مایه کتلت برداشته و کف دست گرد کرده و پهن می کنیم و در روغنی که داغ شده می گذاریم . تمامی مواد کتلت را درست کرده و در ماهی تابه قرار می دهیم تا سرخ شود .

اول زیر گاز را بلند می کنیم تا کتلت ها خودشان را بگیرند و بعد شعله را کم می کنیم تا مغز پخت شوند و بعد کتلت ها را بر می گردانیم تا طرف دیگر آن هم سرخ شود .

کتلت ها را در ظرف مورد نظر چیده و گوجه و خیارشور میل کنید .

البته می توانید گوجه ها را آبپز کنید . ته یک قابلمه خیلی کم ( در حدی که ته آن چرب شود ) روغن بریزید . سر گوجه ها را بریده و به دو نیم کنید . به گوجه ها نمک و فلفل سیاه برنید و کف قابلمه بچینید . در قابلمه را ببندید و اجازه دهید تا گوجه ها بخارپز شده و آب بیندازند . در این حالت پوست گوجه نیز به راحتی کنده می شود .

  1. بعد از رنده کردن سیب زمینی و پیاز آب اضافی آن را بگیرید تا کتلتها به هنگام سرخ شدن انسجام کافی داشته باشند و از هم نپاشند .
  2. در تهیه کتلت می توانید به جای سیب زمینی خام از سیب زمینی آبپز استفاده کنید .
  3. کتلت با سیب زمینی خام رنده شده به روغن کمتری برای سرخ شدن نیاز دارد

هیچ دیدگاهی برای این مطلب ثبت نشده است ، شما اولین نفر باشید !

پاسخ دهید

توجه: نظرات مدیریت سایت تا آنجا که بتواند از ویرایش یا حذف نظرات ارسالی توسط کاربران خودداری خواهد کرد ، مگر اینکه پیام مورد نظر دارای کلمات رکیک و مغایر با محدوده تعیین شده در قوانین سایت باشد .

آدرس پست الکترونیک شما هرگز منتشر نخواهد شد. قسمت های ضروری با * نشانه گذاری شده اند

*
*