خورشت آلو و قیصی

خورشت آلو و قیصی یکی از خورشت های گیلانی است که بسیار خوشمزه و لذیذ است . این خورشت طرز تهیه راحتی دارد و یک گزینه مناسب برای میهمانی ها محسوب می شود .
خورشت آلو و قیصی را می توان با گوشت مرغ و یا گوشت گوسفند تهیه کرد که ما امروز از گوشت مرغ برای این خورشت استفاده کرده ایم .
سایت آشپزی آیکابان طرز تهیه خورشت آلو و قیصی را آموزش می دهد .
برای تهیه خورشت آلو و قیصی ، ابتدا آلوها و قیصی ها را شسته و به مدت یک تا دو ساعت در آب قرار می دهیم تا نرم شوند .
تکه های مرغ را در کمی روغن تفت می دهیم تا کمی سرخ شوند . سپس پیازهای نگینی شده را به مرغ اضافه کرده و تفت می دهیم تا پیازها نیز به همراه مرغ سرخ و طلایی رنگ شوند . حالا آلوها و قیصی ها را آبکش کرده و به همراه مرغ کمی تفت می دهیم و بعد زردچوبه ، فلفل ( قرمز و سیاه ) و رب گوجه فرنگی را نیز اضافه کرده و تفت می دهیم تا بوی خامی رب نیز از بین برود .
در پایان به خورشت  کمی آب اضافه کرده و زیر حرارت را بلند می کنیم تا به جوش آید و بعد زیر حرارت را کم می کنیم تا مرغ ها و آلو و قیصی با حرارت ملایم بپزند و آب کم و غلیظی در قابلمه بماند . نیم ساعت آخر پخت ، خورشت آلو و قیصی را مزه می کنیم و در صورت تمایل به آن کمی نمک و شکر را اضافه می کنیم تا خورشت آلو و قیصی ما طعم ملسی پیدا کند .
( مقدار شکر به کار رفته در خورشت را بسته به سلیقه می توان کم یا زیاد و یا آن را حذف کرد )
خورشت آلو و قیصی را بعد از پخت در ظرف مورد نظر کشیده و با برنج کته ای سرو می کنیم .