کیک خرمالو

کیک خرمالو ، یکی از کیک های پاییزی بسیار خوشمزه و خوش طعم است که می توانید به راحتی آن را تهیه کنید . کیک خرمالو یک گزینه مناسب برای شب یلدا هم می باشد . در تهیه این کیک از جوزهندی و دارچین استفاده می شود که عطر بی نظیری به کیک می دهد .
سایت آشپزی و شیرینی پزی آیکابان طرز تهیه کیک خرمالو را آموزش می دهد .
برای تهیه کیک خرمالو ، ابتدا پوست خرمالوها را نازک جدا کرده و خرمالوها را داخل دستگاه غذاساز می ریزیم تا پوره شود .
آرد ، بکینگ پودر ، رنده جوز هندی ، دارچین و نمک را هم باهم ترکیب کرده ، ۳ بار الک می کنیم . فر را هم در دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن می کنیم تا گرم شود .
روغن و شکر را در کاسه ای ریخته و با همزن برقی هم می زنیم تا کاملا ترکیب شده و سفید رنگ شود . سپس تخم مرغ ها را دانه دانه به همراه وانیل اضافه کرده و هر کدام را حسابی می زنیم. حالا پوره خرمالو را به مواد بالا اضافه کرده و با همزن دستی هم می زنیم تا مواد کیک به اطراف نپاشد .
ترکیب مواد خشک را که از قبل الک کرده ایم را هم کم کم و در سه مرحله به مایع کیک خرمالو اضافه و هم می زنیم تا آرد هم با دیگر مواد ترکیب شود . در پایان گردوی خرد شده را هم اضافه و مخلوط می کنیم .
کف قالب مورد نظر را چرب و آرد پاشی کرده و یا کاغذ روغنی می اندازیم . مایع کیک خرمالو را داخل قالب یخته و آن را در طبقه وسط فری که از قبل گرم کرده ایم به مدت ۴۵ تا ۵۰ دقیقه قرار می دهیم تا بپزد . سپس گریل را روشن می کنیم تا روی کیک هم طلایی رنگ شود .
کیک خرمالو را بعد از پخت از فر خارج کرده و اجازه می دهیم تا خنک شود . سپس از قالب خارج کرده و در صورت تمایل برای تزئین ، روی آن کمی پودر قند الک می کنیم .