جوجه کباب تابه ای

زمان آماده سازی
60 دقیقه
حداکثر زمان پخت
40 دقیقه
میزان دشواری
آسان
مناسب برای
4 نفر
وعده غذایی
نهار و شام
نوشته شده توسط
ارسال شده در
500 گرم
سینه یا فیله مرغ
1 عدد بزرگ
پیاز
2 حبه
سیر
1/2 پیمانه
زعفران دم کرده
1 پیمانه
ماست
به مقدار لازم
نمک و فلفل
به مقدار لازم
کره آب شده
2 قاشق غذا خوری
زعفران دم کرده اضافه
به مقدار لازم
آب نارنج
جوجه کباب تابه ای

جوجه کباب یکی از غذاهای پر طرفدار ما ایرانی هاست که بسیار خوشمزه می باشد و یکی از غذاهای مجلسی هم به شمار می آید . برای تهیه جوجه کباب معمولا از منقل استفاده می شود . اما از آنجایی که منقل همیشه در دسترس نیست ، می توان جوجه کباب تابه ای را در منزل تهیه کرد که بسیار لذیذ می باشد .
سایت آشپزی آیکابان طرز تهیه جوجه کباب تابه ای را آموزش می دهد که عکس و دستور آن را دوست عزیز سرکار خانم آرزو رستمی ارسال کرده اند .
برای تهیه جوجه کباب تابه ی ابتدا مرغ را که بهتر است فیله آن باشد به تکه های کوچک تقسیم می کنیم .
یک عدد پیاز بزرگ را خلالی خرد کرده و به آن سیر رنده شده ، نمک ، فلفل ، زعفران دم کرده ، آبلیمو یا آب نارنج و ماست را اضافه کرده و تکه های مرغ را در آن غلتانده و روی ظرف را با سلفون پوشانده و به مدت حداقل ۵ تا ۶ ساعت در یخچال قرار می دهیم تا مرغ ها طعم بگیرند .
حالا کف تابه را که بهتر است تابه گریل باشد را با کمی کره و یا روغن زیتون چرب می کنیم . فیله های مرغ را به سیخ های چوبی کشیده و سیخ های کباب را در تابه می چینیم .
درب تابه را بسته و آن را روی حرارت قرار قرار می دهیم و زیر شعله را کم می کنیم تا کباب تابه ای مرغ به مدت ۲۰ دقیقه با آبی که خود مرغ پس می دهد بپزند و مغز پخت شوند . سپس در تابه را برداشته و اجازه می دهیم تا فیله های مرغ طلایی رنگ شوند .
کمی کره را هم در قابلمه کوچکی ریخته و روی حرارت قرار می دهیم تا ذوب شود و بعد به آن آب نارج و یا لیمو به همراه کمی زعفران اضافه کرده و مرتب با یک برس روی دو طرف جوجه کباب تابه ای می کشیم تا در پایان جوجه کباب های نرم تر و خوش طعم تری داشته باشیم .
جوجه کباب تابه ای را بعد از آماده شدن در ظرف مورد نظر قرار داده و با پلو زعفرانی و سالاد سرو می کنیم .

هیچ دیدگاهی برای این مطلب ثبت نشده است ، شما اولین نفر باشید !

دیدگاهتان را بنویسید

توجه: نظرات مدیریت سایت تا آنجا که بتواند از ویرایش یا حذف نظرات ارسالی توسط کاربران خودداری خواهد کرد ، مگر اینکه پیام مورد نظر دارای کلمات رکیک و مغایر با محدوده تعیین شده در قوانین سایت باشد .

آدرس پست الکترونیک شما هرگز منتشر نخواهد شد. قسمت های ضروری با * نشانه گذاری شده اند

*
*