حلوای شیر

حلوای شیر یکی از ساده ترین و در عین حال خوشمزه ترین انواع حلوا است که طرز تهیه بسیار آسانی دارد و در کوتاه ترین زمان می توان آن را آماده کرد .
حلوای شیر یکی از حلواهای مجلسی محسوب می شود و می توان آن را برای سفره های نذری نیز آماده کرد .
سایت آشپزی و شیرینی پزی آیکابان طرز تهیه حلوای شیر را آموزش می دهد .
برای تهیه حلوای شیر ، ابتدا شربت آن را آماده می کنیم که در آن به جای آب از شیر استفاده می شود .
شیر و شکر را در یک قابلمه ریخته و روی حرارت قرار می دهیم تا شکر در شیر حل شده و به جوش آید . سپس گلاب ، پودر هل و زعفران را اضافه کرده و بعد از دو تا سه دقیقه از روی حرارت بر می داریم .
آرد سفید را الک کرده و در یک تابه تفت می دهیم تا بوی خامی آرد از بین برود و بوی خوش آرد بلند شود .
دوباره آرد را الک کرده و در تابه می ریزیم . ( الک کردن آرد در کیفیت حلوای شیر تاثیر زیادی دارد )
کره و یا روغن و یا ترکیب هر دو را به آرد اضافه کرده و تفت می دهیم تا کاملا به خورد آرد رفته و آرد کاملا در روغن سرخ شود . سپس مخلوط شیر را کم کم و در چند مرحله به آرد اضافه کرده و مرتب هم می زنیم تا حلوای شیر به صورت گلوله ای در وسط تابه در آید و به تابه نچسبد .
حلوا را از روی حرارت برداشته و در ظرف مورد نظر ریخته و تزئین می کنیم .
من این بار حلوا را در قالب های تک نفره ریخته و بعد از کمی خنک شدن قالب ها را بر گرداندم .
خواص شیر :
شیر سرشار از کلسیم بوده که نقش به سزایی در شکل گیری و استحکام استخوان ها و همچنین سلامت دندان ها دارد .
مصرف شیر باعث داشتن دندان ها ، ناخن ها و موهای سالم می شود .
مصرف شیر در کاهش علائم پیش از قاعدگی نقش موثری دارد و علائمی مانند سردرد ، کمردرد ، افسردگی و اختلالات خلقی را تسکین می دهد .