سوهان عسلی

زمان آماده سازی
30 دقیقه
حداکثر زمان پخت
20 دقیقه
میزان دشواری
آسان
وعده غذایی
دسر
نوشته شده توسط
ارسال شده در
7 قاشق غذا خوری
عسل طبیعی
1/2 پیمانه
شکر
1 پیمانه
کنجد
50 گرم
روغن مایع
3 قاشق غذا خوری
گلاب
1 قاشق غذا خوری
زعفران دم کرده
برای تزئین
خلال بادام و پسته
سوهان عسلی

سوهان عسلی یکی از شیرینی های ترد و خوشمزه است که یکی از شیرینی های مناسب برای عید نوروز نیز محسوب می شود .

طرز تهیه سوهان عسلی در آیکابان :

برای تهیه سوهان عسلی ابتدا قابلمه را که بهتر است از جنس روی و یا استیل باشد ( برای اینکه رنگ سوهان در آن مشخص باشد ) را روی گاز می گذاریم تا کمی گرم شود .عسل ، گلاب و شکر را در قابلمه ریخته و مخلوط می کنیم . ( زیر حرارت باید کم باشد تا عسل نسوزد ) وقتی شکر و عسل کاملا حل شدند و مواد سوهان عسلی کمی غلیظ شد ، روغن مایع را اضافه می کنیم .

وقتی مواد سوهان عسلی به غلظت کافی رسید کنجدها را اضافه می کنیم و آرام آرام مخلوط می کنیم تا مواد کاملا باهم ترکیب شوند .

در ابتدا که کنجدها را اضافه می کنیم تمام مواد به کنجدها می چسبد ولی کم کم کنجدها یک دست می شوند . زعفران دم کرده را هم اضافه می کنیم و هم می زنیم تا رنگ سوهان عسلی تغییر کند . زمانی که رنگ کنجدها قهوه ای روشن شد و غلظت سوهان عسلی به اندازه مطلوب رسید  زیر حرارت را خاموش می کنیم . ( سوهان عسلی زمانی آماده است که وقتی مقداری از سوهان را داخل آب می ریزیم خودش را بگیرد و ترد باشد . ولی اگر هم چنان شل بود و در آب حل شد باید بگداریم تا غلیظ تر شود ) .

سوهان عسلی را کف سینی که از قبل چرب شده پهن می کنیم و روی آن را خلال بادام و پسته می ریزیم . وردنه را کمی خیس می کنیم و بعد روی سوهان عسلی می کشیم تا کاملا پهن شود و خلال های پسته ها و بادام به آن بچسبد . سپس سوهان عسلی را به شکل دلخواه برش داده و اجازه می دهیم تا سرد شوند و بعد با کاردک از سینی جدا کرده و در ظرف در بسته در یخچال نگهداری می کنیم و یا اینکه  سوهان عسلی را با قاشق چایخوری  کف سینی که از قبل چرب شده  می ریزیم و روی آن را با خلال بادام و پسته تزیین می کنیم .

  1. به جای کنجد می توانیم به همان مقدار از خلال بادام استفاده کنیم .
  2. سوهان عسلی باید روی حرارت ملایم تهیه شود تا رنگ آن سیاه نشود .

هیچ دیدگاهی برای این مطلب ثبت نشده است ، شما اولین نفر باشید !

پاسخ دهید

توجه: نظرات مدیریت سایت تا آنجا که بتواند از ویرایش یا حذف نظرات ارسالی توسط کاربران خودداری خواهد کرد ، مگر اینکه پیام مورد نظر دارای کلمات رکیک و مغایر با محدوده تعیین شده در قوانین سایت باشد .

آدرس پست الکترونیک شما هرگز منتشر نخواهد شد. قسمت های ضروری با * نشانه گذاری شده اند

*
*