کیک شکلاتی با رویه گاناش

ابتدا سفیده و زرده تخم مرغ را جدا کرده و سفیده را در ظرف تمیزی انقدر هم می زنیم تا سفت شود و از ظرف نریزد.
زرده تخم مرغ را هم با شکر و روغن و وانیل مخلوط می کنیم تا به حالت یک دست و کرم رنگ در اید.
شیر و نصف خامه را هم به مایع کیک اضافه کرده و دوباره هم می زنیم.

مواد خشک را بعد از مخلوط کردن سه بار الک کرده و کم کم به مایعمون اضافه می کنیم و هم می زنیم و در پایان سفیده تخم مرغ را هم به مایع کیک اضافه کرده و با کاردک به ارامی به صورت دورانی هم می زنیم تا پف سفیده نخوابد.
مایع کیک را در قالبی که چرب و ارد پاشی شده یا کاغذ روغنی انداخته شده در فری که از قبل گرم شده به مدت 30 دقیقه در دمای 180 درجه سانتی گراد قرار می دهیم .

طرز تهیه رویه گاناش
خامه را داخل یک قابلمه یا ظرف پیرکس می ریزیم و رو حرارت ملایم می گذاریم و مدام هم می زنیم تا خامه بجوش بیاد
شکلاتها را که کاملا خرد و ریز کرده ایم را اضافه می کنیم و سریع هم می زنیم تا شکلات با خامه کاملا مخلوط بشه
بعد از اینکه از گاناشمون کمی خنک شد انرا روی کیکی که کاملا سرد شده می ریزیم.