خورشت مرغ و انار

مرغ یکی از انواع گوشت است که می توان از آن برای تهیه انواع خوراک و خورشت ها استفاده کرد و بسیار پر طرفدار نیز می باشد . یکی دیگراز خورشت هایی که می توان با مرغ تهیه کرد ، خورشت مرغ و انار است که طعم بسیار عالی دارد و می توان آن را برای میهمانی ها تهیه و سرو کرد .
این خورشت بسیار خوشمزه بوده و طرز تهیه آن نیز بسیار راحت است .
سایت آشپزی آیکابان طرز تهیه خورشت مرغ و انار را آموزش می دهد .
برای تهیه خورشت مرغ و انار ، ابتدا تکه های مرغ را از چند ساعت قبل در مخلوط پیاز ، زعفران ، آبلیمو ، نمک و فلفل قرار می دهیم تا طعم بگیرد .
سپس پیازها را از سطح مرغ جدا می کنیم تا نسوزد و بعد در یک تابه مقداری روغن و یا کره ریخته و مرغ ها را در آن کاملا سرخ کرده و در تابه را می بندیم تا با حرارت ملایم مرغ ها مغز پخت شوند .
۴ عدد انار بزرگ را دانه کرده و کنار می گذاریم . جعفری ها را هم شسته و بعد از آن که آب آن کشیده و خشک شد ، خرد می کنیم . گردو ها را نیز درشت خرد کرده ، به طوری که لای دندان بیاید .
حالا در تابه و یا قابلمه ای دیگر مقدار کمی روغن ریخته و یک عدد پیاز خلالی شده را در آن تفت می دهیم تا نرم و طلایی رنگ شوند . سپس دانه های انار و گردو را هم اضافه کرده و کاملا تفت می دهیم . جعفری خرد شده را زده و تفت می دهیم تا بوی خوش جعفری بلند شود . نمک ، فلفل و زرد چوبه را هم زده و تفت می دهیم تا بوی خامی زردچوبه نیز گرفته شود .
حالا مقداری رب انار ملس را در کمی آب جوش حل کرده و به مخلوط انار و گردو اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا تمامی مواد کاملا باهم مخلوط شوند . مرغ های سرخ شده و پخته شده را داخل سس تهیه شده گذاشته و اجازه می دهیم تا به مدت ۱۵ دقیقه خورشت مرغ و انار ما بپزد و طعم بگیرد .
خوراک مرغ و انار را در ظرف مورد نظر کشیده و با برنج زعفرانی سرو می کنیم .