آش چریش

زمان آماده سازی
40 دقیقه
حداکثر زمان پخت
180 دقیقه
میزان دشواری
متوسط
مناسب برای
4 نفر
وعده غذایی
نهار و شام
نوشته شده توسط
ارسال شده در
3/4 پیمانه
برنج نیم دانه
1 پیمانه
حبوبات پخته شده
400 گرم
سبزی چریش
1 عدد
پیاز
3 حبه
سیر
به مقدار لازم
نمک و فلفل
1/2 قاشق چای خوری
زردچوبه
1 قاشق غذا خوری
روغن جامد
1 قاشق چای خوری
نعنا خشک
آش چریش

چریش یکی از سبزی های کوهی خراسان شمالی است که در فصل بهار می روید و از آن در تهیه آش و نان استفاده می شود .

سایت آشپزی آیکابان طرز تهیه آش چریش را آموزش می دهد .

برای تهیه آش چریش ، از روز قبل حبوبات شامل نخود ، لوبیا چیتی و لوبیا قرمز را خیس می کنیم و چندین بار آب آن راعوض می کنیم تا نفخ حبوبات از بین برود .

حبوباتی که از قبل خیس شده را در قابلمه ریخته و به آن آب اضافه می کنیم و روی حرارت می گذاریم تا بپزد .

برنج نیم دانه را نیز آب کرده واجازه می دهیم 2 تا 3 ساعت خیس بخورد .

سبزی چریش را پاک کرده و می شوییم . سپس آنها را به اندازه های 1 تا 2 سانتی خرد می کنیم .

در قابلمه ای یک قاشق روغن ریخته و اجازه می دهیم تا داغ شود و بعد پیاز خلالی شده را به آن اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا نرم و طلایی رنگ شوند ، سپس سیر را نیز اضافه کرده و تفت می دهیم تا به همراه پیازها سرخ شوند .

زردچوبه و نعنا خشک را نیز اضافه کرده و بعد از روی حرارت بر می داریم .

برنجی را که از قبل خیس کرده ایم را به پیاز داغ اضافه می کنیم و روی آن به مقدار لازم آب می ریزیم سپس روی حرارت گذاشته ، اجازه می دهیم تا برنج بپزد و مانند شله زرد نرم شود .

یک ساعت مانده به پخت کامل برنج سبزی چریش ، حبوبات ، نمک و فلفل را نیز اضافه کرده و اجازه می دهیم تا سبزی چریش نیز به همراه برنج بپزد و آش چریش ما نیز جا بیفتد و آماده شود .

در صورت تمایل روی آش چریش را با سیر داغ و پیاز داغ تزئین کرده و با دوغ نوش جان کنید .

خواص چریش :

سبزی چریش در طب سنتی برای درمان بسیاری از بیماری ها از جمله درمان اگزما ، شکستگی اعضای بدن ، برای جلوگیری از ریزش مو و تقویت پیاز مو استفاده می شود .

  1. در تهیه آش چریش به جای برنج می توانید از بلغور گندم نیز استفاده کنید .

هیچ دیدگاهی برای این مطلب ثبت نشده است ، شما اولین نفر باشید !

پاسخ دهید

توجه: نظرات مدیریت سایت تا آنجا که بتواند از ویرایش یا حذف نظرات ارسالی توسط کاربران خودداری خواهد کرد ، مگر اینکه پیام مورد نظر دارای کلمات رکیک و مغایر با محدوده تعیین شده در قوانین سایت باشد .

آدرس پست الکترونیک شما هرگز منتشر نخواهد شد. قسمت های ضروری با * نشانه گذاری شده اند

*
*