نان چریش

زمان آماده سازی
100 دقیقه
حداکثر زمان پخت
30 دقیقه
میزان دشواری
متوسط
وعده غذایی
عصرانه
نوشته شده توسط
ارسال شده در
1 قاشق چای خوری
زردچوبه
1 عدد بزرگ
پیاز
2 عدد
سیب زمینی
400 گرم
چریش بخارپز
3 عدد
خمیر نانوایی
به مقدار لازم
نمک و فلفل
به مقدار لازم
روغن جامد
نان چریش

نان چریش یکی از نان های سنتی خراسان شمالی است که بسیار خوشمزه و پر طرفدار است و در تهیه آن از گیاه کوهی به نام چریش استفاده می شود که در فصل بهار می روید و خواص بسیاری دارد .

سایت  آیکابان طرز تهیه نان چریش خراسان شمالی را آموزش می دهد .

برای تهیه نان چریش می توان از دستور خمیر جادویی که در سایت آیکابان آموزش داده شده استفاده کنید و یا اینکه با خمیر آماده نانوایی این نان خوشمزه را تهیه کنید .

ابتدا چریش ها را پاک می کنیم و می شوییم . سپس آنها را به اندازه های یک سانتی خرد می کنیم و در قابلمه ای روی حرارت می گذاریم تا کمی بخار پز شود وبعد آبکش می کنیم تا آب اضافی آن برود . ( به چریش ها نیازی نیست آب اضافه شود چرا که خودشان به حد کافی به هنگام بخارپز شدن آب می اندازند )

دو عدد سیب زمینی را نیز پوست گرفته و نگینی خرد می کنیم .

سیب زمینی ها را در کمی روغن سرخ می کنیم و بعد یک عدد پیاز را که نگینی خرد کرده ایم را به آن اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا سبک و طلایی رنگ شوند . زردچوبه ، فلفل سیاه و فلفل قرمز را نیز می زنیم و بعد چریش های آبکش شده را اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم تا مواد باهم ترکیب شوند . در پایان نمک را اضافه می کنیم .

خمیر آماده شده را روی سطح کارکمی باز می کنیم و مواد نان چریش را روی آن می ریزیم و با دست ورز می دهیم تا مواد به خورد خمیر برود و یک دست شود . ( اگر خمیر شل و چسبنده بود به آن آرد اضافه کنید ) و بعد خمیر را به چند قسمت تقسیم می کنیم و هر قسمت را روی سطح کاری که آرد پاشی شده با وردنه باز می کنیم و روی آن را با با چنگال سوراخ های ریز ایجاد می کنیم .

در پایان نان چریش های آماده شده را در فر و یا تنور می پزیم .

  1. در تهیه نان چریش به جای روغن جامد از روغن دنبه نیز می توانید استفاده کنید .

هیچ دیدگاهی برای این مطلب ثبت نشده است ، شما اولین نفر باشید !

دیدگاهتان را بنویسید

توجه: نظرات مدیریت سایت تا آنجا که بتواند از ویرایش یا حذف نظرات ارسالی توسط کاربران خودداری خواهد کرد ، مگر اینکه پیام مورد نظر دارای کلمات رکیک و مغایر با محدوده تعیین شده در قوانین سایت باشد .

آدرس پست الکترونیک شما هرگز منتشر نخواهد شد. قسمت های ضروری با * نشانه گذاری شده اند

*
*